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喷雾干燥的基本原理去除水分对干燥水果类物料的影响

  从果汁、提取物等含糖丰富的食物中提取粉末,喷雾干燥机是一种非常推荐的方法。喷雾干燥用于在饮料中重建的目的,并在控制的基础上释放。喷雾干燥是将液体转化为固体的常用方法,也是果汁干燥非常复杂的方法之一。

  新鲜水果易腐烂,保质期有限。在干燥过程中,通过化学物质或物理方法诱导糖结晶,可以使脱水粉末在其功能性质方面更稳定。干燥水果和蔬菜汁的目的是生产一种稳定、易于处理的果蔬汁形式,使其迅速恢复成与原汁相似的高质量产品。

  喷雾干燥的基本原理是去除水分,但如何去除水分会对产品质量产生重大影响。

  1,喷雾干燥因子

  在选择生产干粉的良好方法时,需要考虑许多喷雾干燥因素。主要出发点是确定产品湿度和粒度要求,因为这会影响雾化器的选择。例如,雾化器轮将为您提供更宽的粒度分布,而喷嘴将为您提供更窄的分布。选择合适的雾化器也会影响产品的颜色,因为粒度和颜色交织在一起。此外,如果选择喷嘴,则使用喷嘴作为并流或逆流的一部分是另一个变量,其考虑了喷雾干燥器中的停留时间和粉末的粒度。

  另一个要考虑的因素是您使用的烘干机类型。如果干燥机是高干燥机,而不是具有更大的干燥表面积,这将有助于实现产品规格。烘干机的底部是圆柱形还是圆锥形?根据这种配置,干燥可能受表面积因素的影响。除了表面积的影响之外,干燥器配置还会影响产品产量和清洁时间,从而导致成本考虑。

  2,喷雾干燥上游处理

  对于喷雾干燥过程,上游过程与实际喷雾干燥同样重要。添加材料的顺序可影响待喷雾干燥的乳液或溶液的活性。浆料温度也影响待泵送材料的粘度。泵速太快或太慢也会影响产品在喷雾干燥器中的干燥效果。如果乳液均质化,胶束的大小也会影响喷雾干燥和未来的寿命。

  除了在中药、果汁行业中运用外,喷雾干燥机的使用范围也在拓宽,目前市场上也针对行业不同的需求进行设备的改进与升级。例如,针对喷雾干燥机喷雾干燥中含有机溶媒物料干燥难的问题,一般有机溶媒会呈易燃易爆的特性,而防爆型闭式实验室喷雾干燥机的出现避免了这一问题,使物料能在密闭的干燥系统中循环,整个系统充满了惰性气体(如氮气或氩气),可避免有机溶媒气体与外界氧气的接触,确保了生产的安全性。

  随着社会的发展和科学技术的进步,小型喷雾干燥机设备也朝着自动化、智能化方向迈进。实现小型喷雾干燥机自动控制,有利于减轻工作人员的劳动强度,降低企业生产升本,提高食药的品质等。如在粉料的制作过程中,自动化喷雾干燥机可将喷雾干燥机内的进出风温度、风量、泥浆的压力及水分等关键数据通过处理软件,实时地分析引起系统变化的因素,并可模拟人工操作调整热风炉的温度、供浆流量等,最终代替人工的操作,达到高效、便捷、安全的效果。


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